Administração no Setor de Hospitalidade

Autores: Tom Powers - Clayton W. Barrows 

Isbn: 8522437904
Editora: Atlas
Assunto: Administração 
Edição: 1ª Edição
Ano: 2004
Pág: 433
Formato: 22 x 29 Encadernado 

Sinopse:

Este livro aborda todos os aspectos da administração de um negócio, desde os assuntos operacionais ao papel da administração dos serviços no setor de hospitalidade (hospedagem). A obra está organizada em seis partes. A Parte 1 começa pelo desenvolvimento de uma perspectiva setorial, com uma discussão geral das carreiras em hospitalidade. Em seguida é examinado um dos segmentos mais importantes do setor – a alimentação -, mostrando o negócio de restaurante em seus vários aspectos.

A Parte 3 focaliza o setor de hospedagem e dedica particular atenção a seus vários segmentos, produtos e marcas. A Parte 4 compreende dois capítulos que focam viagem e turismo. Um que mostra o crescimento do turismo, os impactos sociais e econômicos, as tendências de viagem, as oportunidades de carreira e o papel que o turismo exerce na sociedade. O outro capítulo examina os destinos turísticos, incluindo instalações de jogos, parques temáticos e ambientes naturais.

A Parte 5 trata da administração no setor de hospitalidade, fornecendo uma introdução ás ferramentas que os gerentes utilizam para os ajudar a atingir suas metas. A Parte 6 discute a importância do serviço no ambiente de hospitalidade.

Entre outras características pedagógicas desenvolvidas no texto para facilitar a estudantes e profissionais o entendimento do tamanho e escopo do setor, destacam-se:

• Exercícios de Internet novas e atualizados;
• Centenas de figuras e tabelas sobre a hospitalidade mundial;
• Estudos de casos;
• Notas de hospitalidade global e notas práticas setoriais;
• Lista de palavras-chaves e conceitos;
• Questões de revisão.